[近況報告・１９９「料理の修業」]

☆忙しいっス。

　『サイボーグ００９・完結篇』を読みたいのだが、まとまった時間が取れん。

サイボーグ009 完結編 2012 009 conclusion GOD'S WAR III third (角川文庫)石ノ森 章太郎,小野寺 丈角川書店(角川グループパブリッシング)

　・・・今は、店を開く前の準備で考えることが多い。

　出店しようと考えていた物件のとなりに、メニューがかぶりそうなブラジル料理店があった。

「相乗効果でいいんじゃねーか。とりあえず、食べに行ってみよう」と、私が弟に言ったら、弟は「ラーメン屋とは違うんだから」と言ってたのに、

　一週間ほど過ぎたら、「相乗効果もあるかも知れんから。食べに行こう」と言いやがった。

　いちお、私たちのやる店は、ここでは伏せておくので、今回行ったブラジル料理店も名前を伏せる。

　美味しかったけどね＾＾

　　　

　この「揚げギョーザ風」は、このエントリー（クリック！）で私が作った「揚げピザ」とは全然違う味で、これはこれでとても美味しかったのだが、ビジュアルが、あまりにも似過ぎている。

　　　

　こちらはシュラスコです。

　それぞれの肉（牛・豚・鳥・ソーセージ）の厚さが魅力的でした。

　この店は、サトウキビ酒のライムカクテルも美味しかったなぁ＾＾

　　　◇

　昨日は、お昼、八王子の「マードレ・イタリアーナ」に行って、ピザランチを食った（写真なし）。

　ピザは、ナポリとマルガリータをハーフ＆ハーフにして美味しく食べ、

　サラダの出し方（店の真ん中に、大きなボールに入れられたサラダがデン！ と置いてある）や、

　そのサラダに、客が「そこまで！」と言うまでチーズを削ってくれるメニューの楽しさは勉強になった。

　その後、日曜なので、ほとんどの店は閉まっていたが八王子総合市場の雰囲気を見に行き、

　各種、アンティークショップを回った。

　帰宅してから、弟の実演で、パスタを習った。

　四種類のパスタを作って見せてくれた。

　　　　　

　先ず、このトマトソースを、サラッと調理したものと、じっくり煮込んだもの、二種類作った。

　それぞれ、味は歴然と異なる。

　続いて、カルボナーラ。

　　　　　

　知らなかったので、正直、カルボナーラのソースが生タマゴであったことにショックを感じた。

　最後に、シーフードを和えてみた。

　　　　　

　う〜ん、私としては、じっくりトマトソースだけで煮込んだものが一番うまかったな＾＾

　・・・まだまだ、修行は続く。

　次回は、私一人でトリッパを作ってみますね＾＾

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　これは、数日前に食べた、池袋大勝軒の八王子店のチャーシューメンです。

　　　

　堂々と美味しかったですね＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2012/11/12）