[イタリアン料理修行・１０ タコの煮込み]

☆私は、タコと言うと、この小話が大好きだ＾＾

　寿司屋にて

　「さあ、お客さん、何を握りやしょうか？＾＾」

　「タコ！」

　「なんだと、この野郎！！」

　・・・さて、私は、タコという食材は、食べるにあまり好きでなかった。

　ただ、イタリアンを巡り、タコのサラダやマリネなどを食べるに、そのうまさは勿論のこと、柔らかさにとても魅かれた。

　かくして、今回は、「タコの煮込み」に挑戦だ！

　タコの足を４本、ぶつ切りにする。

　本当は、足ごとに形を残したほうが良かったのかも知れないが、貧乏性なので＾＾；

　それを、鍋の中の水に投入、塩やオリーブ油、ニンニク・イタリアンパセリ・レモン半身と煮込む。

　　　

　なんか、タイ料理のレモングラスを効かしたスープのような匂いが漂う＾＾

　タコが柔らかくなったら、パセリとレモンは取り去り、

　ミニトマトと黒オリーブ、更にオリーブ油を入れて、もうちょい煮込む。

　味を見つつ、塩を足したりする。

　計１時間以上は煮込んだだろうか？

　完成！

　　　

　タコも、モコっと柔らかくうまいが、ミニトマトの熱いジューシーさもたまらない＾＾

　これはうまいぞ！

　でも、ちょっとコストがかさばるぞ！＾＾；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2013/01/20）