☆今や、我が店では三本指に入る人気メニューとなっている＜アマトリチャーナ＞です。
うちのキラーコンテンツです。
ほとんどのお客さんが注文し、数人で飲むとどめの一皿だったり、これだけを求めて来店する方もいる。
この料理において顕著なのが、とにかく、同業者の方が非常に好んでオーダーしてくることだ。
近所のバーのマスターは、三日連続で食べに来た。
近所の居酒屋の内縁の夫婦は、その元ホストの気取った旦那さんも、一口食べて、カッコつけたいはずの奥さんに、「これ、うまいな・・・」と言う。
近所の駅で、私の店と同規模でイタリアンをしている料理人も、常連のお客さんと連れ立ってきて「これは、うまい！」と口に出す始末。
また、近所の結婚式場を兼ねた料亭の、修行１０年の板前さんは、私に、「このパスタのレシピを教えてください」と言ってくるのだ。
実際は、私は、ナポリの老舗のレシピを忠実に再現しているだけなのだが、ちょっと勿体ぶって、
「あなたが独立し、店を持った時、お教えします＾＾」
と言うのだった。
昨夜は、賄いでも、私、作って食べてみたのだが、普通、自分で作るには、作ることで飽きてしまい美味しさが半減するものだが、こ・れ・は、美味いのである＾＾ｖ
いつもは、ナスは入れてませんが、ナスの在庫が多いので、揚げてソースに絡めてみました。
安達祐実がヌード写真集を出すことに興奮しているミッドナイト・蘭でした！！！＾＾ｖ
（2013/08/03）