[近況報告・１９５「揚げピザ」]

☆数ヵ月後に店を開くために、休みの日は料理の研究をしている。

　私は、面倒臭がり屋であるが、料理は至って出来るほうである。

　レシピさえあれば、あるレベルまではやれよう。

　「揚げピザ」を作った。

　都会のほうでは、ちょっとしたブームになっているようだが、私は、本場のものを提供したいと思っている。

　日本風にアレンジしたものもうまいが、本当の本場の本物もうまいと考えている。

　が、今日は、先ずは、具や、本場の味にはこだわらず、「揚げピザ」を、生地から作ってみようと思った。

　こちらのエントリー（クリック！）で食べたものを参考にした。

　それも、なるべく手早く作ろう、と思った。

　ボールに強力粉と薄力粉、塩とドライイースト、オリーブオイルをレシピ通りに叩き入れ、やや少ないとも思われるぬるま湯で混ぜる。最初は菜箸でかき混ぜ、粘体になったら、手で揉む。そして、机の上に敷いた調理用シートの上で、叩いて、畳んで、叩いて、畳んでを十分ちょっと。丸めてから、濡れタオルを掛けて放置４０分。その間、私は我流の具を作る。トマトを賽の目切り、たまねぎを薄く乱切り、塩とオリーブ油で和えておく。で、時間が経ち、幼児のホッペのように膨らんだ生地を、またも潰してガスを抜く。そして、幾つかに分けて、再び放置２０分。経過後、再び幼児のホッペみたいになったものを、シートの上で、麺棒で伸ばす。なるべく薄くなるまで延ばす。続いて、半分に具を載せ、更に、その上にチーズをこれでもかと乗せる。その頃、油を温め始める。本当は、オリーブ油１００％がいいのだろうけど、高いので、少しだけ植物油にオリーブ油を注ぎ足す。半身に具を乗せたピザ生地を、巨大な餃子の要領で閉じる。だが、先週、弟が作ったとき、閉じ目から、中身が漏れたので、今回は麺棒で潰して継ぎ目を融合させた。

　そして、温まった油の中に投入！

　　　　　

　破裂もせず、非常にいい感じだ＾＾

　焦げ具合も美味しそうだ！！！

　　　　　＜プロトタイプ・１＞完成！！！

　　　

　ちょっと、変な曲がり方をしていて、鳥の丸焼きのようだ。

　中を開けると、チーズがいい感じで溶ろけてきた＾＾

　　　

　いわゆる「ピザ」の耳の部分が食べるにうまくないように思えて、揚げ立てだとうまいぞ！

　中の具やチーズをすくって、「耳」に乗せて食うと、最上の食物となる＾＾ｖ

　では、こんな風に、たまに、自分の作った料理を報告しますね＾＾

　なお、タイトル写真は、＜プロトタイプ・２＞で、現時点では最高の出来でした＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2012/10/21）