☆・・・うちの店のフィッシュ＆チップスの白身魚は、鱈を使っている。
(海外のはサメを使っていることが多い。クジラやイルカはダメで、サメは密かに喰らう欧米人の欺瞞。まあ、サメは魚類だけど…)
…半身で届くので、包丁で手頃な大きさに切る。
いつもの、大きな生ハムのブロックの硬い皮を切り出す包丁をしまい(出刃包丁)、生ハムのブロックの大きさを調整したりする包丁(柳葉敏郎^_^;)を取り出す。
どっちも、私のイメージでは生ハムを切る包丁だ。
しかし、ふと思い至った。
…どちらの包丁も、本来は魚を切るものじゃん(￣。￣;)
なんで白黒写真かと言うと、包丁の研ぎが美しくないから誤魔化している^_^;
(2020/04/14)