☆・・・2014/08/20
嗚呼、厳しい、予約宴会連発の二日間だった・・・。
書くことはいっぱいあれど、疲れていて、長いのを書くパワーがない。
私はがめつい男なのだが、今日のパーティーが終わり（本当は「宴会」なのだが、欧風な雰囲気で・・・＾＾；）、さすがに気力がなくなり、いつも沢山飲んでくれるO夫妻＆エミーさんが来店したのだが、「風邪気味なので・・・」と断ってしまった・・・。
普通のコンディションならば、どうにか対応できるんだろうけど、身体が非常にだるかった。
帰りの車中も、口をボケーッと開けたままだった。
これが妙に楽なんだ＾＾；
でも、さっき、つい、私は、早く帰りたいにもかかわらず、店の冷蔵庫の冷凍庫の霜取りを小一時間してしまった。
最初はアイスピックでやっていたのだが、これだと、冷凍庫の内壁にキズが付くのだ。
で、私は、肉叩きで霜を取る方法を開発した。
アイスピックは、対象物以外に刺さったりするが、
肉叩きならば、わりと広範囲に打撃を与えられる。
そして、霜がペロリと剥げるのだ
・・・ダメだ・・・、今日は寝ます・・・＾＾；
◇
・・・2014/08/19 の午前中からの、宴会３連弾に対しての仕込み。
仕込みをした午前中、散歩で店の前を通る、保育園の園児のために買っておいたビスコ！（・・・、・・・通らなかった）
アランチーニの中身、リゾットですな＾＾；
これを捏ねてミートボールに！
ヒゲや尻尾をカットし、体は包丁の背で軽く叩く（甘海老のセモリナ粉揚げ用）。
バゲットはあらかじめカット。これをフライパンのオリーブ油で焼くからうまい！＾＾
「デカ盛り緑のサラダ」の上に乗せるアボガドのオイル漬け（大量の緑のサラダの用意もしたのだが、写真を撮るの忘れた）。
パスタ（アマトリチャーナ用）のソースの作り置き。
アランチーニの丸め＾＾
イカ、のセモリナ粉揚げ、
いつもの大きさだと客数に足りなくなるので切った。
ミートボールのトマト煮込み。
野菜のフリットのナスとズッキーニのカット。
アランチーニの衣付け！
これで、朝の８時から始め、午後３時半まで掛かり、買物をしに行き、開店直前から、生ハム盛り合わせ、チーズ盛り合わせ、デカ盛り緑のサラダを作り始めるのだった。
そして、満席予約のダブルヘッダー！！！
・・・もう休む時間は数１０秒となく（ドーナツは立って食った）、翌日は、朝の早朝から仕事で、夕方からは、開店直後からの満席予約が待っていた・・・。
（2014/08/21）